Otwarcie własnego lokalu z kebabem to duże wyzwanie. Musisz wybrać sprzęt, który zapewni sprawną pracę i wysoką jakość serwowanych potraw. Najważniejszym urządzeniem w takim lokalu jest opiekacz do kebaba, który pozwala przygotować idealnie przypieczone i soczyste mięso.
W twoim wyposażeniu nie powinno zabraknąć także witryny chłodniczej na surówki oraz dodatki, co pozwala zachować świeżość składników i zapewnić klientom szeroki wybór. Dobrze sprawdzi się również wydajna frytownica, która pomoże szybko przygotować frytki oraz inne przekąski.
Dobry sprzęt to podstawa, jeśli chcesz prowadzić lokal, który przyciągnie stałych klientów i zapewni im smaczny posiłek w krótkim czasie. Wybierając urządzenia, zwracaj uwagę na wydajność i łatwość obsługi, które ułatwią codzienną pracę.
Szukasz włoskiej kuchni o nowatorskim wzornictwie i zaawansowanych rozwiązaniach? Zapraszamy do zapoznania się z dostępną ofertą na lofra.pl. A jeśli potrzebujesz wysokiej jakości urządzeń do wyposażenia pralni przemysłowych, nie zapomnij odwiedzić gp-pralnia.pl.
Podstawowe wyposażenie kuchni kebabowni
Aby lokal z kebabem działał sprawnie, potrzebujesz sprzętu dostosowanego do rodzaju menu i liczby klientów. Ważne jest, by sprzęt był wygodny w użyciu i łatwy do utrzymania w czystości oraz zgodny z wymaganiami sanitarnymi.
Grille do kebaba – rodzaje i wybór
Grill do kebaba, znany też jako opiekacz, to najważniejszy sprzęt w każdej kebabowni. Dzięki niemu przygotowujesz mięso na klasyczny sposób: opiekane pionowo na rożnie. Na rynku znajdziesz grille gazowe i elektryczne. Grille gazowe szybciej się nagrzewają, lecz wymagają stałego dopływu gazu. Grille elektryczne są łatwiejsze w obsłudze i możesz je podłączyć praktycznie wszędzie, gdzie jest prąd.
Przy wyborze warto zwrócić uwagę na wielkość grilla – modele mieszczące większe porcje mięsa sprawdzą się w lokalach o dużym ruchu. Istotne są też łatwy demontaż oraz możliwość mycia elementów. Najlepiej wybrać taki model, który pozwala na regulację odległości mięsa od źródła ciepła.
Ważne funkcje:
- regulacja temperatury
- łatwość czyszczenia
- trwałość konstrukcji
- ilość rożnów (1 lub więcej)
Noże elektryczne i ręczne do kebaba
Do cięcia mięsa potrzebujesz ostrych, solidnych noży. Noże elektryczne znacznie przyspieszają krojenie mięsa na cienkie plastry, dlatego są standardem w większości lokali.
Noże ręczne sprawdzą się jako uzupełnienie w sytuacjach awaryjnych albo przy mniejszej ilości klientów. Najważniejsze, by noże były wykonane ze stali nierdzewnej i łatwo się je ostrzyło. Ostrza powinny być wymienne, a uchwyt dobrze leżeć w dłoni – to wpływa nie tylko na wygodę, ale również na bezpieczeństwo pracy.
Częste mycie noży to podstawa higieny, więc wybieraj modele odporne na działanie wody i środków czyszczących.
Urządzenia chłodnicze i przechowywanie produktów
Twoja kuchnia potrzebuje solidnych lodówek i zamrażarek do przechowywania mięsa, warzyw oraz napojów. Lodówki do gastronomii mają regulowaną temperaturę, mocne półki, a także funkcje zapobiegające powstawaniu lodu.
Produkty chłodzone muszą być przechowywane osobno: mięso w jednej części, warzywa i sosy w innej. Dzięki przegrodowym półkom i pojemnikom szybciej utrzymasz porządek. Komory chłodnicze lub lodówki stołowe ułatwiają wygodny dostęp do potrzebnych składników podczas pracy.
Dbaj o to, żeby każdy produkt miał swoje oznaczone miejsce i termin ważności był stale kontrolowany.
Wyposażenie do przygotowywania ciasta i sałatek
Do przygotowania własnego ciasta na kebab potrzebujesz miksera planetarnego i dużych misek ze stali nierdzewnej. Blaty muszą być łatwe do mycia, najlepiej wykonane z gładkiego metalu. Wałki, stolnice, różne rodzaje noży do warzyw oraz deski do krojenia w odmiennych kolorach pomagają oddzielić surowce i utrzymać higienę.
Do przygotowania sałatek używa się również pojemników GN (gastronomicznych), które pozwalają szybko serwować i przechowywać produkty. Noże do warzyw powinny być odpowiednio ostre, a obieraczki i tarki wystarczająco mocne, by ułatwić codzienną pracę.
Warto zaopatrzyć się w praski do czosnku, wygodne szczypce i miski na składniki, by wszystko było zawsze pod ręką.
Przeczytaj także: https://www.polskidom.com.pl/jak-otworzyc-wlasna-restauracje-praktyczny-przewodnik-krok-po-kroku/
Akcesoria i urządzenia dodatkowe w lokalu z kebabem
W dobrze wyposażonym lokalu z kebabem warto zadbać nie tylko o sprzęt do przygotowania potraw, ale też o odpowiednie akcesoria do pakowania, systemy chłodzenia i bezpieczeństwa oraz urządzenia do napojów. Te elementy mają duży wpływ na tempo pracy i jakość obsługi klienta.
Wyposażenie do pakowania i podawania kebaba
Do pakowania kebaba potrzebujesz papierów do kebaba, toreb papierowych, a także pojemników jednorazowych do różnych dań. Ułatwiają one wygodne i bezpieczne serwowanie potraw na wynos i na miejscu.
Przydatne są również tace i podajniki na serwetki. Pozwalają lepiej zorganizować strefę wydawania zamówień. Popularnym rozwiązaniem są dyspensery na sosy, które umożliwiają szybkie i czyste dozowanie.
Warto mieć także odpowiednią ilość sztućców jednorazowych i pojemników termoizolacyjnych, które zapobiegną szybkiemu wychłodzeniu jedzenia podczas transportu. Dzięki temu twoje jedzenie pozostaje smaczne i świeże, nawet jeśli klient zabiera je ze sobą.
Systemy wentylacji i bezpieczeństwo żywności
W każdym lokalu z kebabem ważna jest dobra wentylacja. Opiekacze wytwarzają dużo ciepła i zapachów, dlatego zainstalowanie wydajnego okapu jest konieczne do usunięcia dymu i tłuszczu z powietrza.
Systemy wentylacyjne powinny być łatwe do czyszczenia. To zmniejsza ryzyko gromadzenia się tłuszczu i poprawia bezpieczeństwo pracy. Dobrze sprawdzają się filtry przeciwtłuszczowe oraz regularna konserwacja całego układu.
Nie zapomnij o sprzęcie do przechowywania produktów. Lodówki, zamrażarki i pojemniki gastronomiczne pomagają utrzymać świeżość mięsa, warzyw i sosów. W ten sposób spełniasz wymogi sanitarne i chronisz zdrowie klientów.
Urządzenia do napojów i chłodzenia
W lokalu z kebabem potrzebne są podstawowe urządzenia chłodzące: lodówki, zamrażarki i witryny chłodnicze. Dzięki nim mięso, warzywa i napoje są zawsze schłodzone i świeże. Przydają się także mniejsze chłodziarki do napojów gazowanych.
Jeśli planujesz serwować napoje gorące, zainwestuj w ekspres do kawy i podgrzewacze wody na herbatę. Warto mieć też automat do napojów chłodzonych i dyspensery, które usprawnią sprzedaż zarówno napojów butelkowanych, jak i nalewanych.
Dzięki odpowiedniemu zapleczu technicznemu, możesz sprawnie obsłużyć większą liczbę klientów i zapewnić im szeroki wybór produktów do posiłku. Zachowanie właściwej temperatury przechowywanych produktów wpływa na ich bezpieczeństwo i smak.
Przekonaj się o korzyściach bezpośrednich zakupów u producenta – GastroProdukt oferuje niezawodne wyposażenie gastronomii i kompleksową obsługę doradczą dla Twojego biznesu. Sprawdź naszą ofertę na https://gastroprodukt.pl/sprzet-gastronomiczny/urzadzenia-grzewcze/opiekacze-do-kebaba
